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六揉搓生粉:取出盐水浸泡过的扇贝肉,撒上生粉,用手轻轻摩擦贝类。直到所有的沉淀物都被擦掉。最后用清水冲洗干净。这样的扇贝很干净。
把洗净的扇贝直接入锅,不用加水煮至扇贝开口即可。把扇贝取出后去除黑色的内脏,然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。熟后清理扇贝比较方便、快捷,适用于扇贝个头比较...
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干贝浸泡在...
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