老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃

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炸灌肠蚂蚁庄园11.15

一、猜一猜：老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃

盐水蒜汁

芝麻酱

二、2021年11月15日正确(zhengque)答案

盐水蒜汁

三、答案解析：

炸灌肠是一种(yizhong)老北京特有的传统(tong)风味小吃，属于(shuyu)京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此(yinci)正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊(special)味道，但人们(men)出于揵嫝的考(kao)虑(lv)已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的時候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的(OK)盐水蒜汁趁烫吃。

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